本报讯 （通讯员 李文山 丁彩云） 8月25日，同心县市场监督管理局联合教育局通过“理论授课+实操演练”模式，组织全县学校食堂（含幼儿园）食品安全总监、食品安全员及大宗食材供应商等200余人开展专题培训。

此次培训特别邀请吴忠市市场监督管理局食品监管岗位业务骨干，围绕校园食安日常管理、食材采购验收、风险点识别与防控等核心内容进行授课。主讲人通过案例剖析、图片演示，精准拆解管理重点，聚焦“风险预判、应急处置”，助力参训人员提升专业素养，练就食安“慧眼”。

同心县市场监督管理局针对应急预案缺针对性、实操性的问题，明确要求各学校结合食安高标准新需求，修订靶向化可操作预案，且每学期至少开展1次应急演练，以练促防。同时要求，秋季开学前须严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，全链条排查隐患，将食安责任压实到“最后一米”。针对复用餐饮具冲洗不彻底这一“老大难”，设置现场实操环节，运用阴离子检测试剂，直观演示“违规冲洗（残留洗涤剂）”与“规范冲洗（无残留）”的颜色差异。详解冲洗时间、水流强度等操作要点，让参训人员熟练掌握规范冲洗和自检技巧，推动理论向实操转化，破解“清洁合规”难题。

参训人员表示，培训内容针对性强、实操性高，对日常管理工作具有极强的指导意义。同心县市场监督管理局将联合教育局深化校园食安监管，全链条监管筑牢“防护网”，对全县学校食堂开展“全覆盖检查+回头看”监督检查，检验培训质效，对问题建立“台账化+限期整改+ 跟踪问效”机制。同时集中约谈大宗食材供应商，围绕配送时效、温控管理、合同规范等关键环节严提要求，从源头守牢食材安全底线，全力护航新学期师生饮食安全。