本报记者 张瑛

　　2月6日，春节假期的最后一天，家住银川市金凤区湖畔嘉苑小区的张丽请姐妹们到家中小聚，餐桌上一道清蒸鲤鱼引得大家赞声一片。

　　“天下黄河富宁夏”，黄河以良好的水质孕育了品质优良的鲤鱼，2010年“银川鲤鱼”被农业农村部授予全国地理标志农产品。为全面提升“银川鲤鱼”地理标志农产品的附加值、市场占有率和品牌竞争力，2021年，银川市农业农村局农产品质量检测中心开展了“银川鲤鱼”地理标志保护工程项目。依托银川市科海生物技术有限公司等3家自治区农业产业化重点龙头企业的技术力量，以标准化养殖为抓手，利用15条流水槽和2128平方米工厂化设施开展“银川鲤鱼”循环水养殖，建设循环水缸20个，开展银川鲤鱼瘦身健身养殖技术试验。

　　“‘银川鲤鱼’是有‘身份证’的，其地理标志水产品上市全部开具电子合格证，录入苗种、生产、运输、出售、企业简介等信息，做到身份标识化和全程数字化。”银川市农业农村局渔业渔政管理科黄晓晨向记者介绍，由于“银川鲤鱼”是在净水设施池进行10天至15天的停食透水瘦身养殖，池塘水不间断地流动，鱼在流水中生活，不仅生态循环、绿色健康，且其体质更加健壮，“吊水后，体修长，无肚腩；净水透水后，无土腥味；健身瘦身后，肉质鲜嫩、甜香、脆爽、Q弹，‘银川鲤鱼’打破了不能清蒸的传统吃法，一盘清蒸鲤鱼肉质软嫩而紧实，鲜香味美，让人回味无穷”。

　　据了解，银川市现有854家水产养殖企业，2021年水产品总产量7.6万吨，其中鲤鱼3.1万吨，平均每天本地水产品市场供应量为40吨，年产值10亿元。

　　“春节期间，银川市本地水产品销售量日均达75吨，鲤鱼和草鱼是消费者的首选，首批健身瘦身的2万公斤‘银川鲤鱼’走向市场，贴有‘银川鲤鱼’专用标签的商品鱼超过1.5万贴。”黄晓晨风趣地说，“以往大家餐桌上的清蒸鱼以鲈鱼为主，今年春节，健身瘦身后的‘银川鲤鱼’为大家展现了‘不一样的烟火’。”