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“冬藏埋土，迎春展藤”是宁夏贺兰山东麓葡萄酒生产的独特方式。今年的展藤季，贺兰山东麓也在新技术、新理念的加持下，清出枝蔓、葡萄上架。

走进宁夏张裕龙谕酒庄种植公司的葡萄园，未看到太多在田间忙碌的果农，取而代之的景象是一台台先进的机械化设备，“隆隆”前行于葡萄株间，用机械刷将埋葡萄的土扫清。工人们只需跟随其后，用手轻轻将葡萄藤挖出，伸展扶正，绑蔓上架即可。

从今春葡萄展藤开始，宁夏张裕葡萄种植有限公司经理周新明每天都会走进葡萄园为工人们提供技术指导，“相较往年，今年酒庄上的新设备，可以代替大部分人工工作，不仅能有效控制人工成本，设备上的红外装置也让操作更加精准，减少了对葡萄藤的伤害。”他告诉记者，展藤要紧跟农时，太早出土葡萄藤容易在倒春寒中冻伤，太晚出土容易碰掉嫩芽，想要保证葡萄的品质必须精准把握出土时间。有了这套设备，以前葡萄园20天也未必能完成的出土，现在10天就可以高质量完成。

周新明所说的先进机械化设备是由中国农业大学工学院教授徐丽明和她的团队研发的。徐丽明介绍，通过机器一刮一刷，能清除超过80%的埋土，人工挖藤就省事多了，作业效率能提高5倍到10倍，接下来设备将在产区进行推广。

无独有偶，在宁夏美御葡萄基地里，伴随一层层黑色“防寒服”的揭开，葡萄也得以苏醒。酒庄负责人介绍，酒庄每年“冬埋春展”一项开支就达75万元，在使用这种新型材料后，一亩地可节约200元左右的成本。即使前期投入大，一米材料8元至10元，但其使用寿命可达8年至10年之久，这样不仅不用埋土，沟间长出的草还可以改善环境，在兼顾经济效益的同时，又保证了生态效益，一举两得。

“展藤”一直是宁夏产区有别于世界其他产区的独特风土和农耕文化，但埋土防寒工作的投入也制约着宁夏酿酒葡萄的高质量发展。2018年，宁夏农林科学院园艺研究所贺兰山东麓葡萄试验站与宁夏壹百丰农林生物科技有限公司合作，共同开展葡萄免埋土防寒技术的研究，并率先在宁夏美御葡萄酒酿造有限公司葡萄种植基地开展实验。