巧媳妇张文霞声名在外，一个人拾掇出一桌子美食，主料相同，口味不同。韭菜盒子、韭菜包子、韭菜摊饼、韭菜粉……来客夸赞，上滩村的媳妇手真巧，能让韭菜七十二变！张文霞抿嘴微笑：媳妇再巧，也得食材好。没有咱村里的好韭菜，再巧的媳妇也做不成一桌韭菜宴！

灵武市郝家桥镇上滩村，韭菜温棚一座连一座，绿油油的韭菜探着头，焦急地等着天色擦黑，拉菜的大货车开到地头。“最近的韭菜口感差些，但比起其他地方的同类产品，咱村的韭菜品质还是顶呱呱。”上滩村驻村第一书记杨金成说，为了能保证韭菜带着晨露新鲜上市，村民通常会在傍晚铲菜，深夜拉菜的车等在棚外，凌晨时分，一捆捆上滩韭菜坐上长途车，奔赴陕西、河北、青海、甘肃等地，能赶在早高峰前，躺在农贸市场的货架上。

上滩村韭菜好在哪儿？为啥被外地人不远千里请上餐桌？上滩村村委会副主任马学东用三个词解释了记者的疑惑：“地多、水好、土沙，造就了上滩村的好韭菜。”上滩村土地平整开阔，黄河水经过层层过滤，流进此处，平缓澄净，加之土质沙软，几大优势集结，给当地发展韭菜产业提供了天时地利的良机。

“咱村的村民把韭菜当自家娃一样看护，苦下到地里，哪有发展不好的道理。”上滩村村民吴玉听年近七旬，经历了上滩村韭菜产业从无到有、从小到大，从弱到强的全过程：“2004年，村里有人种植韭菜，品质极好，产量不佳。村上、镇上看到了种植韭菜的好前景，鼓励每家每户尝试种植，搭温棚、搞培训，农技人员手把手地做指导，推着咱村的韭菜产量、品质更上一层楼。”

做强一个产业，富了一方百姓。上滩村的韭菜产业历经18年的发展，闯出了名气、创出了品牌。2014年8月，上滩村被农业农村部授予“全国一村一品示范村”，2014年被银川市农牧局评为永久性蔬菜生产基地，2019年入选首批全国名特优新农产品名录。截至目前，全村82%的村民从事日光温室韭菜种植、销售和经营，带动周边乡镇300多人到上滩村务工。

马国明和村里900多户农户一样，靠种植韭菜走上致富路。“2015年才开始种植韭菜，后悔种得晚。”靠种植4栋温棚韭菜，2021年纯收入超过5万元，马国明懊悔不已：“如果早几年开始种植，家里肯定是另外一番光景。”

据了解，作为西北地区最大的设施韭菜生产基地，截至2021年底，上滩村年生产优质无公害韭菜2030万公斤，总产值达到1.06亿元，实现人均纯收入2.87万元。

灵武市郝家桥镇把小韭菜做成了大产业，连续两年举办“尚品上滩”韭菜文化旅游节，上滩村作为主会场，迎接八方来客，宣传韭菜文化。“今年‘韭菜节’首日，村里迎客2000多人，特色韭菜宴引得游客流连忘返。”杨金成说，下一步，上滩村将在郝家桥镇统一安排下，增种植、建冷库，让这把“小韭菜”发挥出促农民增收的大作用。