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一腔热情待花开，怎奈现实连风雨。首店开业，纯正的口感赢得好评不断，“黑诺白瓦”以独特格调迅速积累了人气和信赖。但经营理念与市场需求、消费观念、外部环境碰撞后的强烈回弹，也让24岁的彭昊猝不及防，“我想做一杯纯粹的咖啡，但消费者似乎更喜欢多样化的口感，国内咖啡茶饮化的趋势越来越明显。”加上疫情反复不时面临闭店风险、父母“赶紧找份稳定工作”的再三催促，一度让彭昊很受挫，“前三个月，我几乎都是在对未知的恐惧中度过”。执念碰壁，他开始静下心来研究市场，收集每一个消费者的建议，向本土的花仓等老品牌取经，向国内龙头瑞幸咖啡学习，坚持品控的前提下，尝试混搭推出熔岩厚乳、生椰、dirty、果咖、气泡等特调系列。同时，发力外卖、私域流量拓展线上市场。“做法是线上销售的最大挑战。比如一杯奶咖，在店里喝有精致的拉花、丰富的泡沫、油脂未融时的焦香，但这些经过一路颠簸送到消费者手中时，形没了、量少了，口感还会钝化。”做好一杯外卖咖啡，彭昊和咖啡师们反复研究，决定以量足补形缺，舍弃好看的拉花，给足分量，并设计出不同风格的包装袋，网上定制隔冷隔热锡纸膜，夏天用来冷却的冰要冻够一整夜，叮嘱每一位外卖小哥轻拿轻放……在未知的领域拓荒，汗水滴下的地方，总会开出好看的花。疫情最严峻时，开业的咖啡店每天接60多单外卖，彭昊和咖啡师楼上楼下跑120多个来回，每一杯咖啡都小心用心。辗转腾挪间，路径越来越清晰、顾客群越来越稳定，彭昊借助大学生创业贴息贷款政策支持，在银川开了自己的第二家连锁店。

2021年，瑞幸咖啡进驻银川，开出多家门店，咖啡热涌动街角巷尾，徘徊于茶咖之间的大量消费者被擅长融合口味的瑞幸顺势引流——门店服务台前挤满了排队等候的消费者和外卖小哥，排号机打出的订单从桌面拖到了地面，沉睡的消费似乎找到了激活的密码。事实上，瑞幸带来的活力远盛于此，这位大咖的选择与参与，让更多年轻人看好银川市场，本土新店一家接一家开业，椿树、卜居、拂风等一批新锐如雨后春笋般破土，彭昊也借势开出了第三家、第四家连锁店。

“一杯咖啡，唤醒的不仅仅是一个充满活力的清晨，更是一个朝气蓬勃的产业、一座元气满满的城市。”彭昊介绍，喝咖啡、卖咖啡是年轻人与年轻人的碰撞，银川爱喝咖啡的人很多、市场很大，需要的是在碰撞中唤醒，这两年新开的本土咖啡店，老板多是90后年轻人，他们有的从国外回到家乡，有的从上海、杭州等地回到家乡，大家有一个共同的梦想，就是把银川的咖啡市场做起来，吸引更多年轻人回到银川、留在银川、发展银川。