3月28日，在贺兰山脚下的美贺庄园，近百名工人挖出在黄土里沉睡了一个冬天的葡萄藤。未来一周，同样忙碌的景象，将在贺兰山东麓产区的各个酒庄上演。

“每年11月左右，必须对葡萄藤进行修剪并用土压埋。次年3月下旬，将葡萄藤从土壤中挖出来，上架、绑扎。贺兰山东麓葡萄藤蔓冬埋春展是宁夏独特的风土条件所致，这有别于世界其他任何产区。”美贺庄园的种植师苏旺春告诉记者，展藤是一场与时间的“博弈”，出土时间必须把握好，太早容易抽干枝条，太晚一旦新芽在土里萌出，展藤后也难以存活。美贺庄园2021年完成智慧葡萄园系统建设，根据土壤类型差异在不同园区共安装了5座土壤墒情监测站用于监测土壤温湿度，地温高的园区要先行出土，像霞多丽、维欧妮、美乐等发芽早的葡萄品种也要先行出土。美贺庄园共有1500亩葡萄地，计划10—12天完成出土。

“此时有的藤条上新芽已经膨大，必须十分小心。”工人李萍说，葡萄出土的时候，会先用拖拉机将上面的浮土刮去，然后人工将葡萄藤从土里挖出来，最后将葡萄藤绑在架面铁丝上，静待葡萄发芽。