霜降已过，立冬将至。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区50余万亩酿酒葡萄将迎来“冬休”期。11月1日，在美贺庄园葡萄园里，工人忙着给葡萄藤剪枝，为葡萄树埋土越冬做好准备。

“冬剪就是在冬季休眠前剪掉当年的结果母枝，通常在枝条靠近主蔓基部留两个芽，作为来年结果枝的基础，次年的新结果枝就会从此萌发……”美贺庄园种植师苏旺春一边工作一边向记者介绍，作为世界上少有的冬天需要埋土的产区之一，贺兰山东麓葡萄酒产区冬季干旱、多风，地面最低温度在零下20℃左右，每年10月下旬到11月上旬就会进行埋土作业。埋土前的冬剪可调节葡萄生长和结果的平衡，使植株生长健壮，延长结果年限和葡萄树的寿命，确保葡萄稳产、优质。冬剪质量的好坏，也会影响到来年葡萄的正常生长与挂果。

“今年10月下旬气温偏高，无霜期较长，到现在为止葡萄树上的叶片还没完全脱落，这样葡萄藤养分回流期时间就比较长，对于树体的养分储存非常有利。”苏旺春说，剪枝后会进行最后一次滴灌，随后埋土进入休整期。覆土冬埋，不仅能够起到保温抗冻的作用，还能减少水分蒸发，有利于来年出土展藤。