11月13日，记者走进灵武市郝家桥镇崔渠口村宁夏聚绿农牧有限公司的蒜黄种植冷库内，钢架上整齐地码放着4层种植池，每层种植池里都长满了蒜黄，洁白的根部衬托着鹅黄色的叶身，煞是好看。

“蒜黄不同于韭黄，韭黄的叶子是扁的，蒜黄的叶子是圆筒状的。蒜黄的味道也更辣一些，做菜更有味儿。”崔渠口村党支部书记刘学锋介绍，蒜黄在灵武属试种的新菜品，宁夏目前种植较少。

蒜黄同韭黄一样，不能见光见风，否则“颜值”就要打折扣。“蒜黄属于无土栽培，每种一茬，只需将多瓣蒜整齐排列在种植池中，环境温度控制在10至15摄氏度之间，每天浇两次水保持湿度就行。”宁夏聚绿农牧有限公司总经理王志国介绍。

王志国是当地有名的“萝卜王”，与萝卜打了近30年交道。种萝卜，他是当之无愧的“老把式”，但种蒜黄对他而言，却是边学边干的新尝试。

2021年，王志国去山东考察蔬菜种植，回来后便和村党支部书记刘学锋商量种植蒜黄。刘学锋心里没底，顾虑有三：一是没有种植蒜黄的经验；二是按照王志国建议的种植面积，需要存储200万元至400万元的大蒜，资金有压力；三是往哪销，市场是否认可。

王志国最终说服了刘学锋，先在冷棚里试种，2022年试种成功。今年6月，村上决定将蒜黄的种植从冷棚移到冷库中，这样温度容易控制，而且一年四季都能收割。

11月初，第一茬蒜黄开始上市销售，日产量在1000斤左右，一斤7元至8元，供不应求。