从淄博烧烤到天水麻辣烫，再到宁夏辣糊糊，因为一种食物火了一个城市的盛景，有其必然性。

一串烧烤、一碗麻辣烫、一锅辣糊糊……游客们满怀期待奔赴一个地方，与其说是专程去吃一种美食，倒不如说在肆意享受生活中的获得感、幸福感、安全感。

为什么会是宁夏？

美好从来都是双向奔赴的结果，宁夏虽小，但包容性很强，这种包容涵盖在政治、经济、文化、社会等方方面面，美食也不例外。大江南北的各种美食，在宁夏几乎都能吃到，而经过历史沉淀的“宁夏味道”，别的地方未必有。

辣糊糊出圈，只是必然中的偶然，因为今天火的是辣糊糊，谁敢保证，明天火的就不是手抓肉、蒿子面、十大碗呢？