提到预制菜，有人欢喜有人忧。喜欢预制菜的人，每顿饭只需要花费很少的时间就能享受到各种美味，省时省力。但也有一些人，谈到“预制菜”就想到“科技与狠活”，退避三舍。但无论哪类消费者，对食品安全的要求都不能含糊。3月21日，国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次从国家层面对预制菜的定义和范围进行了明确，并从标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等方面作出要求，预制菜产业规范化发展的进程也随之加速。

其实说到预制菜，大家并不陌生，从肯德基的炸鸡块到湾仔码头的饺子馄饨，无论是洋快餐还是中式快餐，越来越多的品牌和产品被消费者接受喜爱。特别是食品保鲜技术提升、工业规模生产以及即时物流配送也为预制菜发展提供了保证，同时，随着城市现代生活节奏的加快，学生、单身群体、老龄化等群体的增加，更加速了市场的需求，中餐预制菜潮流已至，势不可挡。当然在产业发展过程中，因为标准的缺失、商家的不自律等问题，也出现了这样或那样的食品安全问题。说到底，老百姓反感抵触的其实是“垃圾食品”，而受此影响，预制菜产业的发展也一波三折，深陷舆论和行业发展的困境中。

就我区而言，虽然我们有良好的原材料供给资源，但是受大环境影响，预制菜产业的发展仍然存在各种问题和挑战，对此决不能犹豫不决，更不能“因噎废食”，要看到国内巨大的市场需求，产业发展的前景一片光明。因此，相关行业部门及企业要积极挺进这个赛道，拿出有力的政策、资金支持，帮助企业打造具有宁夏本土特色的预制菜品牌，提升产品竞争力，在新发展赛道上争得一席之地。各生产企业既要确保食品安全，更要在生产技术和研发能力上有创新有突破，让原材料优势、技术优势、价格优势等形成叠加效应，让更多安心、放心、便利、科学、营养的宁夏预制菜打响品牌，以实力赢得市场，为产业发展赢得先机。