“我们镇除了大米有名，镇上合作社生产的辣椒酱也‘火’起来了。”6月12日，记者来到青铜峡市叶盛镇，看看叶盛镇党建办主任张岩所说的辣椒酱究竟有什么妙处。

一红一绿两种辣椒酱摆在面前，香辣的味道扑鼻而来，尝一口辣而不刺激，香而不油腻，让记者忍不住继续品尝。“这个辣椒酱老少皆宜，我们出去展销连外国人都直夸好吃，现在已卖出去3万瓶。”青铜峡市叶盛广联农业发展专业合作社联合社负责人包辉说。

辣味制品是许多家庭餐桌的主角，2023年青铜峡市辣椒种植面积9000余亩，其中，辣椒酱年加工产值达40万元以上。“辣味经济”的背后，做大做强辣椒精深加工是关键一招。“从种植走向精深加工，我们依托规模化种植、产品研发、深加工与品牌销售于一体的全产业链条，坚持以工业化思维谋划农业发展，推动辣椒向精深加工延伸。”包辉介绍道。

“农业不加工，等于一场空；农业不成链，到头不赚钱。”这句顺口溜形象地道出农产品加工业的重要性。近年来，青铜峡市正在从单一的农产品种植向二、三产业延伸、从农产品初加工向精深加工升级，在农业产业链各个环节培育增值增长点。

“好看、好吃、绿色、安全”的青铜峡菜心是很多市民首选的“明星菜”，也成为全国高品质的蔬菜代表。但菜心在收获过程中只采摘精华的“菜心”部分，其余的尾菜作为底肥直接还田，不能全部利用。

为将蔬菜“吃干榨尽”，青铜峡市农业农村局给予项目支持，在技术人员和青铜峡市鑫茂祥包装制品有限公司的积极努力下，青铜峡市鑫茂祥包装制品有限公司建立蔬菜加工产品机械化生产线，以本地菜心为原料，将青铜峡菜心做成大产业，蔬菜汁、烘干蔬菜等食用方便、营养美味的食品应运而生。

科技助力，用“工业锅”炒香“农业菜”。青铜峡市围绕菜心、辣椒、大白菜等优势蔬菜农产品，加快培育从事蔬菜农产品精深加工的龙头企业，一个个产业基地群如雨后春笋般涌现，农业现代化步伐加快。2023年，青铜峡市瓜菜产量达86.7万吨、产值达23.5亿余元，分别增长6%左右；推进农业“接二连三”，农产品加工转化率达65%；蔬菜精深加工企业5家。

“青铜峡菜心”“青铜峡辣椒酱”“青铜峡酱菜”等精深加工的“青字号”农产品，正通过线上、线下渠道走出青铜峡。农产品精深加工正成为打开致富增收大门的“金钥匙”。青铜峡市沿着加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系的发展轨道，努力走好“小特精多奢”的农业现代化发展路。同时，不断健全联农带农利益共享机制，为种植户增收致富增添“农”墨重彩的一笔。