6月28日，记者在石嘴山市大武口区星海镇枣香村富慧翔鲟鱼鱼子酱加工产销基地看到，在标准化养殖鱼池，一条条体形壮硕、重达百余公斤、长达2米多的鲟鱼自在游弋。“一条150公斤的鲟鱼，能产出约20公斤的鱼子酱，利润大概在20万元。”石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司董事长孟宪富告诉记者，高利润的背后，是十年磨一“酱”的坚守。

养殖鲟鱼对水质、水温要求都高，一条鲟鱼10年左右才能产卵。鲟鱼鱼子酱因其稀少的产量和乌亮的色泽被誉为“黑色软黄金”。

“鲟鱼养殖周期长，但销售市场广阔。”2019年，孟宪富在枣香村盐碱地上投资鲟鱼养殖项目。“鲟鱼适合在弱碱性的水里生长，这里的碱性反而是优势。无论是从环境还是水质，枣香村都很适合。”孟宪富说。截至目前，该基地已累计完成投资6000余万元，改造盐碱地120亩，建成鲟鱼养殖车间10000平方米，高位蓄水池4200平方米，循环沉淀池22000平方米，鱼子酱生产车间1000平方米。

在鱼子酱生产车间里，工人们有条不紊地进行清洗、取卵、筛选、腌制……一盒盒包装好的鱼子酱将销往全国各地。“通过前期宣传推介，我们向北京、山东、哈尔滨等地派发了预购订单。”孟宪富信心满满。

2022年，该公司创立独具特色鲟鱼养殖及开发“富慧翔鱼子酱”、鱼肉制品等生产技术，创建了具有本地特色的“富慧翔鱼子酱”产品品牌，并在石嘴山市供销合作社的推介下，申请加入“供销壹号”等系列品牌。

如今，鲟鱼养殖在这片盐碱地上“游”出了一条致富路。目前，养殖基地拥有72个标准化养殖池，养殖鲟鱼7万余尾。“我们计划挑选50条40公斤以上成熟鲟鱼作为生产原料进行鱼子酱试生产，预计产量在300公斤左右。明年第一批投放的1000多尾鲟鱼将迎来10年产卵期，可以实现鱼子酱大规模生产。”孟宪富介绍，预计到2026年，鱼子酱产量将达到2000公斤以上，产值可达2000万元。

星海镇祥和村村民吕炳和在养殖基地上班，每月收入超过5000元。该基地带动周边农民就业30余人，让村民在家门口实现就业增收。今年，基地计划投资150万元建设鲟鱼主题餐厅、烧烤棚、休闲乐园及垂钓项目等设施，发展设施水产养殖和温棚果蔬及休闲农业项目，多渠道拓展农民就业空间。

“我们致力于打造集鲟鱼养殖、鱼子酱加工、休闲垂钓、水稻种植和园内绿化于一体的渔业养殖基地，通过产业融合实现乡村振兴。”孟宪富说，将实施一二三产业融合发展模式和“村社共建”利益共享机制，将枣香村打造成为集特色渔业养殖、加工、销售、乡村休闲旅游等功能于一体的农村产业融合发展示范园。