近日，西吉县火石寨乡的马铃薯田里，机械来回作业，数不清的拳头大小的马铃薯从土壤中翻出，村民三五成群进行捡拾、装运。“全乡种植马铃薯1.9万亩，因雨水充沛，亩产达2.5吨，预计总产值4700多万元。”火石寨乡党委书记马占兵说。今年，西吉县种植马铃薯55万亩，预计总产量120万吨。

固原市是中国优质马铃薯主产区之一，有着300多年的种植历史。近年来，该市坚持种薯繁育、鲜薯外销、淀粉加工、主食开发“四业并举”发展思路，以布局区域化、种植标准化、发展产业化、产品品牌化为路径，推动马铃薯全产业链高质量发展。

“围绕打造马铃薯‘芯片’选育新品种，其中，‘宁薯19号’抗旱性强、丰产性好、广适性好、产量高。”国家马铃薯产业技术体系固原综合试验站站长郭志乾介绍，该品种已在西北区新品种联合试验中连续多年产量位居前列，2023年在极端高温干旱气候条件下，示范田平均增产24.5%，平均每亩节本增收247.79元。

固原市将良种作为产业转型升级突破口，开展新品种联合攻关，建设国家区域性马铃薯良种繁育基地，建成脱毒种薯三级繁育体系，培育马铃薯种薯繁育企业50家，打造原种田1万亩、一级种田13万亩，年繁育各级种薯33万吨，选育引进优新品种50多个，马铃薯良种覆盖率达100%，专用化率超80%。“在新品种和新技术双重作用下，马铃薯亩产从2019年之前亩均1.6吨增加到现在的2.5吨。”郭志乾说。

在保障粮食安全的基础上，固原市兼顾肉牛产业、冷凉蔬菜等产业发展，年种植马铃薯超80万亩，年均产量超125万吨，标准化储藏能力达到110万吨，现有15家马铃薯淀粉加工企业，年加工淀粉13万吨。“每年生产的马铃薯中，农户自食、留种、饲用占18%，鲜薯销售占35%，淀粉和薯片、薯条加工占47%。”固原市农业农村局种植业与种业管理科科长刘俊辉说。

2021年引进雪川农业集团，先后投资建成冷冻薯条、薯饼生产线3条，建成全粉生产线1条，填补了当地马铃薯主食化开发空白，生产的薯饼、薯条等主食化产品，远销20多个国家和地区。2023年，企业生产薯条、薯饼等薯制品7万吨，出口量1.8万吨，实现产值7亿多元；今年加工马铃薯制品及全粉将达到15万吨左右，预计产值15亿元。全链条带动本地就业6000余人次，年支付务工工资2500万元。

经过多年不懈努力，固原市马铃薯完成了产业链、供应链、价值链重构和演化升级，实现从量变到质变的嬗变，走出引育繁一体化、产加销相衔接、贸工农相结合的集群化全产业链发展新路径，曾经的“救命蛋”变成群众增收致富的大产业，年提供农民收入1150元，占农民人均收入的7.4%。“2023年，全市马铃薯全产业链产值60亿元，提供就业岗位近3万个，带动就业15万余人。”刘俊辉介绍。