12月3日，在泾源县源牛（宁夏）农牧科技有限公司黄牛肉加工基地，20名工人仅用20分钟就将刚宰杀的肉牛精准分割成16个部位。而整个牛肉从包装、运输到抵达北京、南京、杭州、厦门等六大城市销售终端，依然有“抖动”的新鲜。

一段时间以来，受市场诸多因素影响，国内牛肉价格持续下跌。作为全国农产品地理标志的泾源黄牛肉，价格也从每斤45元调整到30元，销售量和利润明显下滑。面对不利情形，当地主动找出路、闯市场，瞄准消费者对产地牛、中高端牛肉的喜好趋势，紧抓温鲜牛肉需求旺盛的机遇破题，历经反复试验，攻克运输和储存限制，以时间争新鲜，探索了一条走出宁夏、走向全国的新路径。随着订单城市从3个拓展到6个，牛肉销售量明显增加，销路打开的同时，也让养殖户看到了希望、重燃了信心。

市场瞬息万变，竞争日趋激烈，挑战和机遇并存。然而，没有夕阳的产业，只有落伍的思维。身处变局，产业发展需要主动识变、应变、求变，不变不兴、不破不立。只有从思想观念上勇于接受新观念、新变化、新挑战，以主动求新求变的行动能力攻坚克难，产业发展才能抓住新机遇、开辟新天地。