“吃到了一根头发”“太咸了，菜也给得少”“拆开外卖包装，筷子上居然长了霉点”……打开外卖平台的评价区，类似的吐槽在银川市消费者的留言中屡见不鲜。为还原真相，记者选取银川市两家典型餐饮门店——银川市金凤区万达广场某汉堡店与金凤区庆丰街某麻辣烫店，采用“双线同步实测”模式：一组到店堂食，一组通过外卖平台下单同款菜品，从分量、配料、口感、新鲜度等展开对比，探寻外卖与堂食是否存在品质差距。

11月17日，正值就餐高峰，记者走进金凤区万达广场某汉堡店，堂食点选了“人气明星餐随心配四件套”，包含汁汁双层嫩牛堡1个、鸡米花1份、蛋挞1个、可乐1杯，实测汉堡重量187克，面包坯松软有弹性，牛肉鲜嫩多汁，西红柿脆嫩，沙拉酱涂抹均匀；鸡米花色泽金黄，外脆里糯；蛋挞香酥，奶香味十足；可乐气泡充盈，很好保留了品牌经典口感。与此同时，记者通过外卖平台下单同款套餐，打开包装完好的专用保温袋，餐品独立包装，有效减少了配送过程中的挤压变形。实测结果显示与堂食无异，餐品因配送过程中轻微返潮，酥脆度略有下降，但整体口感未受影响。同时，外卖因有“平台神券”，价格比堂食优惠近14元，性价比较高。

在金凤区庆丰街某麻辣烫店，记者堂食挑选了13元的麻辣烫，其中，包含西蓝花、金针菇、山药、面筋、蟹棒、鸡肉香肠6样菜品，煮熟后对菜品进行称重899克，汤汁充盈，蔬菜新鲜，汤底麻辣鲜香，麻辣烫的地道风味。然而，记者打开外卖平台后发现，同样的菜品选好后价格在21元左右。原以为可能是菜品重量不一样，没想到收到后餐品总重仅614克，较堂食同样的菜品减少285克，分量缩水近32%，价格却高于堂食约8元，味道也偏咸。

记者第一时间联系商家，对方起初坚决否认差别对待，坚称“外卖和堂食都是一样的标准”，随后记者展示了实测数据，商家改口“外卖需要考虑配送成本，分量会稍微调整”。记者又联系外卖平台客服，对方表示将记录问题并督促商家整改，同时建议消费者遇到类似情况可申请退款，但未提及具体的处罚或监管措施。

“这家麻辣烫我也点过，有一次买了份单人餐，没想到里面大部分是豆芽、白菜、油菜，而且菜品不新鲜，我最后给了差评，商家还回复称‘如果不喜欢吃可以备注不要豆芽和白菜’，但是如果不要豆芽和白菜，这份餐估计就剩面筋了。”银川市民许先生说。