近日，云南省德宏州陇川县田间，韩学志看着工人收割完最后一茬玉米，播下菜心、芥蓝等种子。“2月底这边蔬菜采收结束，我就得赶回宁夏平整田地，开启冷凉蔬菜的种植。”凭借对南北方农时的精准把控，韩学志走出了一条四季不断档、常年有鲜菜的现代农业创业路。

出生于1980年的韩学志是香港人，自幼与蔬菜种植结下不解之缘。中学毕业后，他跟着父亲在北京经营一家蔬菜种植公司，从播种育苗、田间管理到采收上市，整套流程烂熟于心。2007年，韩学志正式接手公司。

2013年，韩学志离开北京赴西北考察，最终选定青铜峡市小坝镇永丰村，专注冷凉蔬菜种植。“这里昼夜温差大、光照充足，能让蔬菜积累更多糖分，口感更鲜嫩；而且田地平整连片，适合机械化作业，能节约40%的人工成本。”同年10月成立宁夏溢城农业开发有限公司，起初流转了1500多亩土地。目前，种植规模已扩至2000亩。

2025年8月，央视大型纪录片《大西北》讲述了他在青铜峡市种植冷凉蔬菜的故事。“拍摄时，我正在基地里叮嘱工人蔬菜的采收规格，没想到在大西北种蔬菜的日常能受到这样的关注。”回忆起拍摄经历，韩学志满脸笑意。

每年4月至11月，是青铜峡冷凉蔬菜的采收旺季，用工需求激增。韩学志带来的200多名贵州、云南工人不够用，又招了50多名本地村民务工。由于菜心、芥蓝采收须严格把控18厘米长，等到抽苔平叶时才能采收，严苛标准让不少本地村民犯了难。为此，韩学志想了个办法，让每名贵州工人带一名本地工人，手把手现场教学。“实在掌握不了采收技巧，就安排他们干分拣、包装这些活儿。”韩学志说，一年带动本地务工收入达200万元。

“为保障蔬菜新鲜度，菜心收割称重后，40分钟内必须送入冷库预冷6个小时，再用装有冰瓶的泡沫箱封装。”他说，经过38至40个小时的冷链运输，这些来自大西北的新鲜蔬菜就能直达2200多公里外的粤港澳大湾区市场，日均供应量达35吨左右。

2025年，韩学志仅青铜峡冷凉蔬菜种植一项就收入1500万元。更令他欣喜的是，去年试种的200亩红菜苔成功了。接下来，他想继续优化品种、提升品质，让更多人吃到来自大西北的放心菜。