1月29日，银川新华百货连锁超市有限公司良田店门口，有不少置办年货的人。人群中，市民刘成提着鼓鼓囊囊的购物袋，袋子里除了干果零食，还有八宝茶。

“过年，八宝茶肯定不能少。”刘成笑着说，“平时在家就当口粮茶喝，解腻又暖身。每逢过年，家里人多、吃得油腻，更得泡上一大壶，这可是我们从小喝到大的。”

对很多宁夏人来说，八宝茶早已融进日常，更成为年节里不可缺少的一种味道。

这份“年需”，宁夏宁安堡健康科技有限公司产品部负责人陈宝如再熟悉不过。她告诉记者，宁安堡从2004年开始专注八宝茶的制作和推广，如今已是宁夏的“老字号”。

“公司八宝茶年销售额约3000万元，每年一到腊月，销量噌噌往上涨，春节期间销售量占到全年近三分之一。”陈宝如说。

这碗茶的魅力到底在哪儿？陈宝如拿起一只精致的盖碗说：“瞧，这叫‘三泡台’，茶盖为天、茶碗为人、茶托为地。老辈人讲究这个，一碗茶端出去，敬天、敬地、敬人，礼数和情意都在里头了。”她缓缓注入沸水，热气裹着茉莉花茶的香、焦枣的甜、枸杞的红、桂圆的润，一同蒸腾起来，“老辈人讲‘茶倒七分满，留下三分是人情’，过年亲戚朋友来了，先双手奉上这么一碗热乎乎的茶，话匣子还没开，心就先暖了”。

暖心的背后，是一套被宁安堡坚守的传统“八味”核心配方：茶叶、枸杞、红枣、桂圆、芝麻、葡萄干、玫瑰酱、冰糖。在陈宝如看来，这是八宝茶不变的“灵魂”。她说：“茉莉花茶是香气的底子。咱宁夏的枸杞和红枣，那是地道的风骨。还有桂圆和冰糖，少了它们，茶汤的温润甜香就撑不起来了。”

这些原料的讲究，全是时光与经验沉淀下的硬功夫。枸杞要选中宁道地产区的头茬枸杞，肉厚才多糖；红枣得等到霜降后糖分凝聚，再经慢火炒制成焦枣，甜味才纯粹扎实。连看似简单的晾晒，都得凭老师傅的眼力，晒到“干湿恰好，锁香留韵”的微妙境地。而最考验人的，莫过于配比。

“配比全凭老师傅几十年的手感，多一分则腻，少一分则淡，要让天然食材的风味彼此提携，平衡得刚刚好。”陈宝如说。

如今，爱上这碗“老味道”的，不只有上了年纪的人。陈宝如说，这几年年轻顾客越来越多。他们喜欢八宝茶的健康理念，红枣、枸杞、桂圆都是药食同源的好东西。同时看重方便，现在有独立小包装，办公室里、出差路上，随手一泡就是一杯。年轻人更乐意为颜值和文化买单，那些设计精巧、充满“国潮”风的礼盒，以及陈皮普洱、枸杞菊花等新口味，在年货市场上格外抢手。

“泡茶的方法也很简单。”陈宝如演示道，“讲究点就用盖碗，头道沸水快速冲一下，叫‘流茶’，算是醒茶洗尘。第二道水再正经泡，焖两三分钟，用盖儿轻轻刮着喝。要是图省事，找个大杯子或保温杯，丢进一个茶包，沸水一冲，焖上几分钟，一样香甜。过年配上馓子、油饼，那滋味就更地道了。”

这碗茶，解腻，更解一份乡愁；这碗茶，待客，更带一份真诚。当盖碗轻轻掀开，热气扑面而来的那一刻，团圆的味道，便在空气中弥漫开来。