6月9日，在银川国际会展中心E馆的第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会“五新”科技成果展专区，一场葡萄酒与科技交融的盛宴展现在参观者面前。葡萄糯米混合发酵酒、脱醇葡萄酒、葡萄酒+枸杞汁制作的冰激凌、免埋土酿酒葡萄新品种、葡萄园机械作业全功能机器人、蛋形陈酿陶罐、智慧酒桶等成为博览会上的“吸睛神器”，见证了贺兰山东麓葡萄酒产业从“田间到舌尖”的全链创新实践。

本次展览以“精耕细作·智创未来”为主题，聚焦葡萄酒产业新技术、新品种、新装备、新产品、新设计五大领域，全方位展现中国葡萄酒高质量发展的“紫色密码”。

A

机器人侍酒师：

“笨笨”一点儿也不笨

“能不能给我递一杯酒？”展会现场，人形机器人侍酒师“笨笨”迈着稳健的步伐，双手举着特制托盘上的葡萄酒，走到北京游客李丰辰面前时，他兴奋地拿起一杯，对“笨笨”说了声“谢谢”。

“我们的机器人是和杭州宇树科技深度合作的成果，将人形机器人与人工智能大模型融入葡萄酒产业，它也成为国内首个人形机器人侍酒师。”宁夏希望信息产业股份有限公司技术支持金里正介绍，“笨笨”能够精准端起葡萄酒盘与酒杯，为参观者递送酒水，以科技感十足的方式传递葡萄酒文化魅力；可以提供葡萄酒酿造工艺、品鉴技巧等疑问的专业解答；还可以在直播场景中大显身手，能够随着音乐节奏灵动起舞，模拟葡萄酒品鉴流程，通过生动有趣的动作展示出来。“未来，我们的机器人还将应用于葡萄酒的种植和生产环节，为宁夏葡萄酒产业助力。”金里正说。

B

葡萄园“全能王”：

剪枝除草打药不在话下

展会现场一角，两台巨大的“拖拉机”吸引了不少人的目光。

此“拖拉机”非彼拖拉机，它是葡萄园全功能智能机器人，一台就可以完成千亩以上葡萄园的剪枝、除草、打药、绑蔓等作业。

一直以来，葡萄园种植管理的机械化成为葡萄酒产业发展的制约因素，尤其是宁夏贺兰山东麓葡萄园多坡地、多石头、株距较窄等现状，使得欧洲的机械无法适应。“葡萄园全功能智能机器人，集成自主除草、智能修剪、精准施肥等功能，作业效率提升了4倍，人力成本降低了60%。”青岛沃途智能科技有限公司总经理张鹏介绍，“我们采用专为机器人打造的架构，搭配100%纯电动力及先进的电芯控制技术，针对宁夏贺兰山东麓葡萄园复杂路况可实现自动驾驶，已在宁夏多个酒庄的葡萄园应用。”

青岛沃途智能科技有限公司总部位于山东省青岛市，目前将研发中心设在永宁县闽宁镇，凭借其创新的智能机器人技术，在酿酒葡萄种植领域掀起一场智能化变革。

C

神奇之鸟陈酿炻罐：

“会呼吸”还能大幅降成本

类似“梅瓶”“灯笼”等器形的葡萄酒陈酿炻罐同样吸引了众人的目光，每一款根据器形和容量不同，以二十四节气命名，更显国潮风。

“这款神奇之鸟风土陈酿炻罐是结合梅爱林陶瓷烧制技艺非物质文化遗产成功研发，实现了非遗技艺赋能葡萄酒产业的新突破。”神奇之鸟陶瓷有限公司相关负责人介绍，神奇之鸟风土陈酿炻罐可以模拟理想的陈酿环境，具有“会呼吸”的特性，透氧均匀、透气性好，能让酒液适度与外界空气接触，为葡萄酒的熟化提供理想环境，促使酒液加速熟成，使果香更持久、酒香更浓郁；能有效减少传统橡木桶和金属罐中活性物质对酒质的潜在影响，使成品酒具有“果香花香饱满、酒体新鲜、色泽纯粹、单宁柔和、入口甜美”等特色。同时，相比传统橡木桶，陈酿成本大幅降低。以750L陶罐为例，平均价格约为1万元，每年可陈酿1000瓶葡萄酒，按使用寿命20年计算，每瓶成本仅为0.5元；而225L橡木桶平均价格约为1万元，每年可陈酿300瓶葡萄酒，按使用寿命3年计算，每瓶成本约为11元。

D

“跨界组合”新品：

满足消费者多元需求

“我们这次带来酒类、饮料、葡萄籽衍生物三大类新品，可以满足消费者多元需求。”宁夏农垦酒业有限公司展位前，新品琳琅满目，工作人员张海霞介绍一款西夏王柠檬乌龙茶香酒，“茶香、咖啡香与酒香融合，口感层次丰富。”该展位的白葡萄饮料、葡萄乳酸饮品备受年轻参观者喜爱，针对女性打造的葡萄籽油、花青素口服液同样收获青睐。

在宁夏北颂餐饮管理有限公司展位，热气腾腾的冰煮羊肉与香醇的红酒奇妙组合，成为一道独特的风景线。“我们的冰煮羊肉可是有秘诀的。”工作人员一边煮羊肉一边介绍，“选用羊羔用冰块煮制，再加上几滴贺兰山东麓的红酒去腥提鲜，保证肉质又嫩又香。”刚出锅的冰煮羊肉香气四溢，吸引了不少参观者品尝。另一款人气产品热红酒，用贺兰山东麓红酒搭配水果和黄冰糖，具有独特果香和甜味。还有夏季新品“醉月凉夏”，将贺兰山东麓红酒与冬瓜按秘方腌制48小时，口感清甜，既解腻又养生，成为不少参观者的新宠。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心瞄准年轻人市场，推出4款预调鸡尾酒。“我们发现传统现调鸡尾酒成本高、不便携，所以对经典配方进行改良，把鸡尾酒变成了成品酒。消费者只要加点冰块，简单摇晃，就能喝到和现调一样美味的鸡尾酒。”该中心负责人杜飞飞介绍。

脱醇咖啡葡萄酒以0.5%vol低酒精度融合咖啡醇香，打造都市白领办公新场景；预调鸡尾酒以葡萄酒为基酒，融入原花青素，兼顾口感与抗氧化功能；酒咖啡礼盒联名全球顶级咖啡赛事，诠释“早C晚A”的生活方式……从多元的酒类新品到创意十足的美食搭配，再到应对行业难题的创新酒品，各大参展企业纷纷亮出“绝活”，以新产品诠释行业新趋势，展现宁夏葡萄酒产业的蓬勃生机。

E

酿酒葡萄种质“进化”：

突破制约发展瓶颈

在宁夏农科院展位，各类新兴技术成果与特色酒品有序陈列，透明罐中的种苗嫩芽破土生长，象征着产业发展的蓬勃生机。

“贺兰山东麓是优质酿酒葡萄种植区，但冬季埋土防冻和高碱性土壤等问题一直是制约产业规模化发展的瓶颈。”宁夏农科院工作人员刘玉龙介绍，团队持续在酿酒葡萄种质资源创制、种苗高效繁育技术等方面开展创新工作，选育出免埋土的酿酒葡萄新品系，实现了宁夏自有免埋土酿酒葡萄种质资源零的突破。

针对产区无病毒种苗繁育体系薄弱的问题，刘玉龙进一步解释说：“我们通过优化组培体系、建立精准病毒检测机制，培育出8个品种的无病毒酿酒葡萄原原种。”目前，宁夏农科院构建了葡萄无病毒母本园，葡萄脱毒种苗三级繁育体系，进一步推动贺兰山东麓产区酿酒葡萄种源无毒化。

宁夏日报报业集团全媒体记者 张雪梅 张璞文 韩胜利图