本报讯 （记者 高晓刚）为全面提升辖区餐饮质量，守护市民“舌尖上的安全”，银川市兴庆区从11月起开展“清洁厨房”打造行动，截至12月15日，辖区共打造261家“清洁厨房”。

11月以来，兴庆区制定符合辖区餐饮业经营实际的“清洁厨房”打造行动实施方案，以大中型餐饮单位为主要打造对象，包含学校食堂和托幼机构食堂，重点从制度与安全管理、厨房建筑、加工操作区、库房、设施设备、从业人员、餐厨废弃物等七个方面打造和验收“清洁厨房”。针对本年度餐饮具抽检合格率100%和受辖区行政部门食品安全工作方面表扬的予以加分，违反《食品安全法》受行政处罚或经营行为不规范，造成社会不良影响的予以扣分，80分以上者才予以通过验收。

同时，兴庆区还开展了流动课堂集中培训活动，由银川市市场监督管理局兴庆区分局食品岗联合丽景街市场监管所组织经营户参观创建单位后厨，详细解释“分类储存、定位摆放、色标管理”要求，分别在粗加工区、烹饪区、专间和专用操作区、餐用具清洗消毒区实地讲解“两个创建”和“清洁厨房”专项行动要求，督促餐饮企业强化后厨环境卫生管理和精细化管理能力，提高“清洁厨房”打造质效。