寒冬中一缕冉冉而来的香气缠绕在我的味蕾之中挥之不去，那是妈妈做的辣酱的味道。某一天偶然之中突然想起了妈妈曾经做过的辣酱，便与妈妈提了一下，不曾想妈妈便记在了心里。

周末，妈妈早早准备好了材料。20斤精挑细选的红辣子，五两炒熟的芝麻与花生，三斤纯瘦的牛肉，妈妈这是要给我做辣酱了。妈妈将20斤红辣子仔细地洗了又洗，看着几乎堆成小山的红辣子，我问妈妈这么多辣子一天能做完吗？妈妈笑了笑说：“辣子熬去水分就没有多少了。”我又问：“做起来那么麻烦，到晚上才能做好吧？”母亲怜惜地摸了摸我的头说：“只要你爱吃就行。”

做辣酱可不是件容易的事，母亲坚持赤着手做辣酱，她认为戴着塑料手套做起来辣酱不香，而且会染上塑料味。后果可想而知，这样做的结果就是导致她的手半周不能触碰热的东西，而且熬辣椒酱还烫到了几处手指。看着妈妈包扎起的伤口，我心疼极了！

妈妈做好的辣酱色香味俱全，鲜红的辣酱，辣而不呛，里面的花生，金黄酥脆，软糯的牛肉，嫩而不柴，就着软软的、热腾腾刚出锅的花卷馒头，吃一口鲜香四溢、令人满足。

儿子不经意的一句话，便是妈妈付出的沉甸甸的心意。虽然只是一罐辣酱，但这是只属于妈妈的味道，让我终身难忘！

小记者：王崍

学校：银川外国语实验学校八（9）班