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隆德暖锅主要食材分为“四柱”和“四稀”，“四柱”指隆德本地人把4种以上的荤菜作为暖锅的主要食材，“四稀”指隆德本地人把4种以上的素菜作为暖锅的配菜。暖锅食材种类多达十种以上，素菜与荤菜混合，即解腻，又能满足各种口味需求。
为让暖锅向标准化、产业化、品牌化的方向发展，《隆德暖锅》三项标准中对制作、工艺、烹饪方式等都进行了明确：制作要求采用烤炙、炸、炖、卤、炒烹饪工艺；烹饪器具宜选用砂锅和铜锅两种材质；盛装方式宜采用混装式、隔档装、盖面子等3种方式。
作为行家里手，陈素芳积极参加《隆德暖锅》三项标准发布会。从发布会中，她了解到，《隆德暖锅》标准凸显隆德暖锅传统性和正宗性的属性；《新式隆德暖锅》则着眼于满足市场多元化需求，在延续传统制作烹饪方式的基础上，创新食材选择与品质风味，满足了现代人的多元化美食消费需求；《隆德暖锅质量管理规范》建立了从原材料采购、运输、储存，到加工、制作过程及成品质量等全产业链质量管理，为未来隆德暖锅产业链发展奠定了坚实的基础。
“在《隆德暖锅》三项标准制定前，不同的餐厅对暖锅的食材、烹饪方法和口味，都有不同的理解和做法，导致消费者难以选择合适的暖锅店。而《隆德暖锅》三项标准的制定，这些问题迎刃而解，同时也为消费者提供了更加规范、透明和可靠的餐饮服务。”陈素芳说，得益于《隆德暖锅》三项标准的制定，食客对暖锅食材质量、卫生和安全等方面更加放心。她也将不断改进和创新，推出更多符合消费者口味的新菜品和特色服务，同时增加食客就餐体验。她坚信，今后，来吃暖锅的食客还会大幅增加。
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旅游赋能，知名度美誉度不断攀升
走进老巷子景区，香味扑鼻而来。
客满堂农家乐老板潘娟娟正在为暖锅团体标准发布活动做准备，铁锅里的香气在微风中弥漫开来，独特的味道让路过的游客不禁放慢了脚步。
那是一种让人感到安慰和期待的味道。锅里的食材被炖得咕嘟咕嘟作响，释放出令人垂涎的因子。潘娟娟熟练地调节着火候，专注地盯着锅里翻滚的汤汁，仿佛正在与美食进行一场神秘的对话。
随着时间的推移，潘娟娟开始将准备好的食材依次放入锅中。她一边忙碌，一边与身边的伙计交流，确保每个细节都符合标准。在她的指挥下，各个环节有条不紊。
当所有食材准备就绪，她站在厨房出口，热情地迎接每一位进入餐厅的客人。
6年前，在政府的支持下，她决定开农家乐创业。但是要做什么，起初，她很迷茫。
“我奶奶和我妈都会做暖锅，每年过年就做暖锅，从小耳濡目染，我也学会了，于是决定开一家暖锅店，取名为客满堂。第一年，店里客人非但没有坐满，生意还越来越不好。”潘娟娟说，每次到店食客点的暖锅，只吃掉一少半。
后来，她与食客攀谈，才知道她烹饪的暖锅味道不稳定，有时淡，有时咸。于是，她严格按行业标准烹饪暖锅，自此，暖锅味道越来越好，经过食客口口相传，进店堂食的食客越来越多。目前，老巷子里30多家暖锅店，客满堂农家乐的生意最为火爆。
给游客一个慢生活，在他乡吃到妈妈的味道。潘娟娟选用砂锅做暖锅。
“砂锅做的暖锅，比铜锅时间久，至少得半个小时。而且用砂锅做容易炸裂，损耗也大，一年要炸几十个砂锅。”潘娟娟说，但“不惜成本，也要保住味道。”不仅如此，她非常注重食材的品质，均选用当地优质的绿色食材，确保为顾客提供最新鲜的食物。
不吃暖锅等于没来过隆德，暖锅已成为隆德的一张名片。通过品尝隆德暖锅，游客不仅能够了解到当地的饮食文化，更能够感受到隆德人民的热情好客和深厚的人文底蕴。
旅游赋予暖锅更多的活力和品牌效应。越来越多的游客来到隆德品尝这一特色美食，并在社交媒体上分享美食体验，使得隆德暖锅的知名度和美誉度不断提升。隆德暖锅由此逐渐走出当地，走向全国，甚至走向世界。
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隆德暖锅，当地人的顶流美食
12月7日，好水乡水磨村钱海莲喊来几位好姊妹，帮着她家做手工粉条。傍晚，活计忙完后，她和姊妹们装了一个暖锅，犒劳辛苦的姊妹们。锅里有她们刚刚做的粉条，还有自家做的旱萝卜片、大白菜片、豆腐、豆芽、瘦肉大葱丸子、五花薄肉片等。“现在只要想吃暖锅，随时能装。家里来客、逢年过节、雨雪天空闲、姊妹聚会等，都是装暖锅的理由。”钱海莲笑意盈盈。
千百年来，“吃暖锅”是隆德人永远的“光阴故事”，也是最温暖的记忆。
过年吃暖锅，吃出阖家团圆，吃出温暖红火。听着热闹喜庆的鞭炮声，围着咕嘟咕嘟熬煮着的暖锅，大口吃肉，热汗涔涔，笑语不断。家的亲情，家的温暖，家的味道，在热气中蒸腾。
至于红白喜事、学子出榜、盖房起梁、游子归乡这样的重要时刻，待客吃暖锅，早已成为传统习惯。
“门前雪花白，屋内锅子红”“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。隆德暖锅，不仅传承了地方饮食习惯，更寄托着隆德人对美好生活的向往。
今天，隆德暖锅，不仅仅是农家饭桌上的一道佳肴，更成为隆德县的美食文化象征、地方美誉名片、餐饮业特有竞争力。在县城里、在农家乐，暖锅已成为招牌菜。“龙源暖锅”“小张暖锅”“笼竿城暖锅”“六盘香暖锅”“渝河暖锅”等百余家暖锅店，诱惑着八方来客的味蕾，满足着外地游客的口欲。
隆德人不遗余力地呵护和推动“隆德暖锅”经营拓展，取得众人皆知的品牌效应。如“兰州牛肉面”“沙县小吃”等知名品牌一样，隆德人期盼“隆德暖锅”香飘四海，成为美食界又一顶流。
