爆炒羊羔肉、扁豆凉粉、糖麻丫、老豆腐……走进平罗县黄渠桥镇集贸市场，游客们在一筷一勺的鲜香中享受“美食盛宴”。满足味蕾后，还可以到黄渠桥村的低埂巷“打卡”，感受黄渠桥百年文化积淀和辉煌岁月。

作为银北地区经济文化重镇和集市贸易中心、农副产品集散地，历经百年沧桑巨变的黄渠桥镇何以一直红红火火、魅力无限？一方面，源于多年的积淀，厚重的乡土文化和民风习俗成就了黄渠桥镇特色美食，而对美食技艺的传承、选材用料的讲究更是让当地美食品质与口碑享誉周边；另一方面，老集市不断“抽新芽”焕发新活力，从过去单纯吃喝转变为集饮食、购物、观赏、休闲于一体，满足不同群体多元化的消费需求，充分激发了消费潜力。

乡镇集市的一头连着消费需求，一头连着经济发展，大有文章可做。如今的赶大集，不但是中老年人追忆过去的新风尚，更成为都市年轻人的“新宠”。这是新的消费空间所在，也是经济的潜力所在。因而，紧盯消费需求，深挖消费潜力，为居民和游客提供更多差异化、多元化的赶大集“可选项”，就不能止步于餐饮和购物，还应当有传承和创新，有补强和增势，更需要与民俗、文化等深度融合，不断推动集市经济提档升级。