党的二十大报告指出，传承中华优秀传统文化，满足人民日益增长的精神文化需求。作为中华优秀传统文化的重要代表，非遗在满足民众日常生活所需的同时，更在千百年的传承中成为一种情感的积淀。

黄河流经宁夏，滋养了塞上江南，孕育出诸多美食。手抓羊肉、扁豆粉、蒿子面、八宝茶……这些承载着古老黄河文化的美食，连带其制作与烹饪技艺一起，成为宁夏非遗文化的重要组成部分，是难能可贵的“舌尖名片”。

宁夏非遗美食托生于黄河文化，源远流长、底蕴深厚、制作技艺有特色，浓缩着一方水土的味道。随着时代更迭，如今，她们依然活力四射、紧跟潮流。但不可否认，宁夏很多非遗美食还停留在“墙里开花墙里香”的阶段，并不为外人所识。

一种美食，走出发源地的“小圈子”靠的是味道；一种文化，向世界展开怀抱，彰显的是自信。

我们有理由相信，只要用心传承创新、推广发展，假以时日，宁夏非遗美食定会在全国、甚至全世界成功“出圈”。