本报记者 马照刚

入冬后，天气渐寒，但石嘴山市大武口区蔡小英的凉皮店生意十分红火。

“自从参加技能培训后，凉皮味道提升了，店里生意越来越好了。”看着顾客一拨接着一拨，蔡小英高兴地说。

创业初期，蔡小英在大武口区星海镇开了一家凉皮店，但因制作凉皮技艺不成熟，生意比较萧条。今年8月，她报名参加大武口凉皮师技能培训，经过系统学习，掌握了凉皮制作的全部技艺，制作精良、口味上乘的凉皮，引来很多回头客。“好技术赢来好生意，现在店里生意一天比一天红火，我每天的心情也很好。”

近年来，石嘴山市坚持就业优先战略，围绕劳务品牌高质量发展，坚持市场化运作、规范化培育，结合“大武口凉皮”商标品牌和产业发展优势，通过政策扶持、强化培训、品牌服务、举办“宁夏大武口凉皮节”活动等举措，建成石嘴山市凉皮创业培训基地、石嘴山市大武口凉皮经济产业园，塑造特色文化，成功培育出“大武口凉皮师”劳务品牌，鼓励更多经营者树立品牌意识，打造大武口凉皮产业链，成为促进就业增收的重要载体。目前，全市登记注册“大武口凉皮”的生产经营单位600余家，每日生产规模5万余份，每日向区内外配送达2万余份，形成了以三住宅、一棵树、刘红梅等一系列凉皮品牌，直接间接带动从事凉皮产业的城乡劳动者1.2万余人，累计培育“大武口凉皮师”1500余人。

“随着‘大武口凉皮师’劳务品牌知名度和影响力的不断提升，‘大武口凉皮’畅销区内外，预计今年销售额可达2亿元。”石嘴山市就业创业服务中心相关负责人介绍，随着“大武口凉皮师”从业标准、人员素质得到持续提升，大武口凉皮产业发展更加规范、健康、有序。目前，在石嘴山市外累计建立加盟店31家、营销中心5家、高校示范店3家，带动就业3000余人，集体商标注册店已覆盖北京、山东、内蒙古等多个省（市、自治区），形成了以石嘴山市为基地、面向全国的凉皮销售网络。