我叫左秀，在列车上负责餐饮工作已经有12年。过去提供的餐饮品种单一，流动售货车装的是啤酒、饮料、方便面、矿泉水、八宝粥，小食品只有花生、瓜子、豆腐干、面包、火腿肠。现在丰富多了，零食都要照顾到不同年龄段的旅客，小朋友爱吃辣条、烤鸡腿、小面包，学生爱吃泡椒类的，老年人喜欢五香味和软烂的零食，同时增加了水果，共有70多种。

为了改变火车盒饭又贵又难吃的状况，今年我们做了很多努力。在银川发往长沙、杭州、上海、广州、昆山等地的普速列车上，两荤一素的快餐讲求吃饱吃好，15元一份。针对学生，不仅有炒菜，还有便当，包括烤肠、青豆、玉米粒、鸡排等；还有10元的盖浇饭、15元的肉夹馍套餐。

备餐前，我们会根据客流量预制早餐，不浪费，也会跟着季节换花样。以前的早餐大多是小米稀饭、花卷、鸡蛋、小菜，现在的早餐增加了小馄饨、牛肉臊子面、杂粮粥、玉米、红薯等。春运期间，我们每天5趟车，不同品种的快餐销售量5100份。

到餐车吃饭，旅客也喜欢点一些特色菜。1月31日，我们在K362次列车上特别推出了手抓羊肉、大漠风沙鸡、黄河大鲤鱼等具有宁夏风味的特色菜，为旅客提供更多选择，反响特别好。

不仅如此，我感觉餐车里不仅有饭香，更有人情味。带孩子的旅客点一份盒饭，若是不够吃，可以免费续饭，还提供免费的鸡蛋汤；有的旅客生病了，列车长会联系餐车，给予重点照顾……

（本报记者 裴云云 整理）