今年的“3·15”晚会，真是把人看吐了！

从泡在工业双氧水中的漂白鸡爪，到加工黑幕重重的“网红毛肚”；从被硫磺熏过的八角，到彻头彻尾的“三无”产品“外泌体”神药……这些令人作呕的画面，看得笔者无比愤怒，只因“3·15”晚会之前，就曾网购过这款“网红毛肚”。如今想来，愤怒之余，也难免心生后怕。

必须承认，一年一度的“3·15”晚会，已然成为消费者维权的“高光时刻”。透过媒体的暗访镜头，那些藏污纳垢、违法违规的角落暴露在聚光灯下，让躲在黑暗中的违法者无处遁形。这样的舆论监督，值得点赞。但同时，我们又不得不发出一个老生常谈的疑问：食品安全这道最基本的民生底线，难道只能靠央视的暗访镜头来守卫吗？

年年“3·15”，年年事后查。如往年一样，晚会过后的第二天，再次迎来各地监管部门查处违规的“狂欢”。虽说，各种令人作呕的违规品被查处，让人欣喜，可为什么监管的目光总是比媒体的镜头慢半拍？如果常规抽检始终“失明”，如果所有问题都要等到“3·15”曝光才得以惩处，相关部门是否尽职尽责，可真要打个大大的问号了。

从这一角度来看，“3·15”之所以能成为全民关注的“盛宴”，也恰恰说明日常监管的“拳头还不够硬”。说到底，正是一些地方的日常监管失之于宽、失之于软，检查成了“走过场”，处罚成了“挠痒痒”，才让一些黑心企业滋生侥幸心理，顶风作案、屡罚屡犯。

痛定思痛，我们更要明白，“3·15”的媒体曝光，本质上只能是日常监管的“补位”，绝非可以依赖的“替代”。如果把它当成了解决问题的常规路径，形成“等曝光才行动”的路径依赖，就等同于将消费安全的千钧重担压在了媒体曝光上。而这，无异于本末倒置。

媒体的力量再强大，镜头也无法照到每一个角落；记者的暗访再深入，也终究难以替代监管人员日复一日的巡查。食品安全的真正“主力”，永远是365天不间断的日常监管。只有拿出常态化监管的决心和行动，让监管跑在风险前面，推动力量下沉、关口前移，才能把隐患消除在萌芽状态；也只有让违法成本远超收益，形成长效震慑，才能打破“年年曝光、年年整改、年年重演”的怪圈。

守护“舌尖上的安全”，从来不是一场晚会能够完成的任务。把“3·15”的精神理念融入监管的每一天，功夫下在平时、责任扛在肩上，以最严格的监管护航发展、护航百姓，群众期待的就不会是年年都有的“曝光续集”，而是顿顿安心的“人间烟火”。