11月25日13时，自治区生态环境厅职工食堂厨余垃圾“来”到了后院厨余垃圾处理设备间，经过油水过滤、高温生化分解等技术处理，被分解成了二氧化碳和水。“目前，我们职工食堂餐厨垃圾处理减量化可达95%，剩下5%的残渣被当作肥料用于植物培育。”自治区生态环境厅机关服务中心工作人员哈东杰说。

《反食品浪费法》规定，产生厨余垃圾的单位、家庭和个人应当依法履行厨余垃圾源头减量义务。

自治区生态环境厅相关负责人介绍，2020年起，该厅职工食堂就启用了自助用餐方式，号召大家节约用餐，得到了干部职工的积极响应。“以前由食堂师傅给职工取餐，饭菜量只多不少，剩菜剩饭多，餐厨垃圾量最高峰时1天180公斤。自从推行自助餐后，职工按需取餐，餐厨垃圾量大幅下降。”

“职工食堂通过少炒、勤炒、试菜以及精细管理采购、库存等方式，让餐厨垃圾量从以前每天的600多公斤减少到了100多公斤。”银川市机关事务服务中心相关工作人员说。

银川市是全国首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。记者了解到，截至目前，银川市已建立起一套高效的餐厨垃圾收集处置体系，近3年来平均每年收集处理餐厨垃圾12万吨左右，做到了餐厨垃圾应收尽收、日产日清。“随着《反食品浪费法》的实施，过度点餐、食品浪费的情况得到有效遏制，餐饮企业数量虽有增长，但垃圾产生总量趋于平稳，厨余垃圾收运量同比下降。”银川保绿特生物技术有限公司相关负责人介绍，目前该企业与1万余家餐饮企业、单位及700余个居民小区签订了厨余垃圾收运协议，垃圾日平均收运量在300吨左右。

2021年6月，银川市兴庆区南辰雅苑小区引进了好氧堆肥垃圾房，居民家里的厨余垃圾可以在垃圾房里“变废为宝”：被捣碎的厨余垃圾混上好氧堆肥菌种和木屑，搅拌均匀后，一层层铺好，最后盖上一层薄膜，就能发酵成有机肥。“剩菜剩饭不用扔了，投放在堆肥垃圾房里，变成肥料后用来浇花，瓜皮果核还能变废为宝，又环保又省钱。”小区居民王女士说。

从“源头减量”到“资源化利用”，越来越多的单位、群众正在积极响应绿色环保理念，探寻着厨余垃圾“绿色密码”。