一粥一饭，当思来之不易。对于超市、市场和烘焙店的临期食品，该如何处理才能既保证安全又不会浪费呢？

“剩余2份寿司和1份凉皮，低价出售，欢迎砸单。”11月22日，在银川市兴庆区在水一方小区附近的一家果蔬店，店主打出了这样的宣传语吸引顾客购买。

“凉皮便宜了3元，寿司降了5元，价格合适，拿回家当晚餐正好。”刘女士是这家果蔬店的常客，她进店后立刻下了单。

果蔬店老板告诉记者：“店里按需进货，每天剩得不多。对于不能及时销售完的水果、蔬菜或其他小吃，我们会降价出售，很快就被抢购一空。”

在银川市阅海万家A区附近的一家烘焙店，记者看到牛乳切片、什锦披萨等临期食品被摆放在醒目位置，价格比原价低了不少。“这些面包没过保质期，现在买比较划算。”前来选购的市民王女士说。

银川市金凤区恩贝客西饼负责人夏建余说，一般情况下，他们会根据市场销量进行分析预判，每天制作的面包基本能在当天售完。“但遇到刮风下雨等特殊情况，烘焙食品会有剩余。每次有剩余的临期食品时，我们会将其统一归置到退货区进行登记，并在次日统一分解，然后将一部分面包低价出售。对一些不适合销售的临期食品，我们会联系附近养鸡场回收再利用。”

如今，伴随着商家的打折，临期食品越来越受到顾客青睐。记者从华润万家商业科技（陕西）有限公司宁夏分公司各大超市了解到，对于临期食品，顾客可在特价专区进行挑选和购买。分公司相关负责人介绍，对于奶粉调味料等临期食品，会采取提前预警、设立台账、专人管理、报损、退回厂家、设立临期商品专区打折销售等方式进行管理。

记者走访发现，购买临期商品也成了不少年轻人省钱的秘诀。张女士是1名“90”后，她平时喜欢在离家较近的超市购买临期食品。“6寸的红丝绒蛋糕秒杀价才13元，就赶紧过来抢购。”11月23日18时许，张女士到超市买了蛋糕后，又看到临期的酸奶打5折，她立即买了一箱，“家里人都喜欢喝酸奶，这箱酸奶还有10天才过期，拿回去一周就能喝完。”

银川市市场监督管理局工作人员告诉记者，临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品。“用打折的价格，吃到不打折的美味”，这不仅体现出消费者消费心态的变化，也侧面反映了全社会“反浪费”风潮的兴起。