周末时光，三五好友小聚，手捧宁夏出品的树莓蜜糖甜酒，在投影仪的微光中享受“微醺电影夜”；独处的夜晚，年轻白领斟上一杯柠檬蜜糖，配着热播剧度过惬意时光……这些充满生活气息的场景，正在社交平台上引发热议，而其中的主角——宁夏的新式葡萄酒，正在贴近年轻人的日常生活。

在各大社交平台上，宁夏旭域金山酒庄推出的“蜜糖”甜酒系列刷屏——两款采用鲜食葡萄酿制的低度甜酒，上市两个半月便售出5000余瓶，成为年轻人追捧的“微醺快乐水”。

产品的成功源于精准的市场洞察。2024年，旭域金山酒庄通过调研，发现年轻消费者偏好低度数、甜口感、易入口、高颜值的酒饮。基于此，研发团队选用多种鲜食葡萄为原料，将酒精度精准锁定在6%vol，主打“甜型”口感风味。“我们旨在打造既能满足轻社交需求，又避免高度酒刺激感的产品。”酒庄负责人杨宝华介绍，经过一年研发、数十次实验，最终打造出独特口感：柠檬蜜糖酸甜清爽，配以萌趣设定；树莓蜜糖则融合树莓果酸与蜂蜜甜感，风味体验丰富。

宁夏葡萄酒的创新之路不止于低度甜酒。在王朝天夏酒庄，一场茶与酒的跨界对话正在上演。

酒庄开发的王朝东方茶酒，通过低温萃取工艺精准提取茶叶香气，并运用感官组学分析，实现茶、酒、果风味的科学融合。酒庄负责人冯刚介绍：“该产品打破了传统边界，既满足茶饮爱好者的健康诉求，又契合年轻群体对低度潮饮的需求。”

“既有茶的清香，又有酒的醇美，晚上小酌一杯不会影响第二天的工作。”消费者杨丽说。

在宁夏志辉源石酒庄，另一场风味实验也已结出硕果。源石咖酒采用低温浸渍方式，将咖啡豆浸泡在白葡萄酒与白兰地酒基中，萃取咖啡风味物质后，再放入橡木桶中陈酿6个月，实现咖啡与酒的融合。品鉴者何芳描述：“酒体呈现迷人的咖棕色，初闻有咖啡、香草、巧克力的浓郁香气，入口后咖啡的醇厚与酒体的饱满相得益彰。”

随着低度、利口、健康成为新的消费关键词，这些创新举措的背后，是宁夏酒庄对年轻消费需求的敏锐把握和创新实践。